COOPERATIVE OLEICOLE
LA TAVERNAISE

Quartier le Rouscasset
B.P. 12
Tél : 04 94 72 33 49
Fax : 04 94 72 34 77
latavernaise@wanadoo.fr
www.huile-d-olive-en-provence.com                        
Président : M. GIlles BARREME
TAVERNES                  83670
 
Notre moulin artisanal est une chaîne continue moderne (oxydation limitée
de la pâte).
Les olives sont triturées entre deux et quatre jours suivant la récolte,
pour garantir un faible taux d’acidité et d’indice de péroxyde, gage de
qualité d’huile d’olive (conservation, antioxydants).
Notre objectif est de produire une huile d’olive ayant un fruité vert
(goût intense), les arômes sont dominés par des sensations herbacées.
La coopérative bénéficie de l’appellation « AOC Provence », depuis 2008,
et a été certifiée en Agriculture Biologique en 2009.